Fischwirt/-in für Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei - Ausbildung und Beruf

Du möchtest eine Ausbildung als Fischer / Fischerin machen und auf die hohe See hinaus fahren, um deine Netze auszuwerfen? Dann bist du hier genau richtig! Ob auf einem kleinen Krabbenkutter in der Nordsee oder auf einem großen Trawler, ob beim Krebsfang oder beim klassischen Fischen, hier weht dir die Salzluft um die Nase und das Wasser schwappt über deine Gummistiefel. Aber wie genau sieht der Alltag eines Fischwirts auf dem Meer eigentlich aus? Und welche Voraussetzungen sollte man erfüllen, um als Fischer zu arbeiten? Wir erklären es dir!

Als Fischwirt:in mit diesem Schwerpunkt wirst du hauptsächlich in der Fischerei auf hoher See und entlang der Küste arbeiten. Darin unterscheidet sich diese Ausrichtung der Ausbildung von der anderen Fischwirt Ausbildung, nämlich Aquakultur und Binnenfischerei.

Diese Ausbildung hier ist genau das, was du lernen musst, wenn du ganz klassisch Fischer oder Fischerin werden und mit dem Boot aufs Meer hinausfahren möchtest. Aber was genau gehört alles zum Arbeitsalltag eines Fischers?

• Fischen und Netze ausbringen: Du bist für das Ausbringen und Einholen von Fischernetzen oder -leinen verantwortlich. Dabei arbeitest du oft auf kleineren Fischkuttern oder größeren Fischereifahrzeugen. Du könntest auch Reusen an der Küste auslegen, um beispielsweise Krabben oder Garnelen zu fangen.
• Fischverarbeitung an Bord: Gefangene Fische müssen an Bord sortiert, gereinigt und gelagert werden. Oft werden die Fische direkt an Bord gekühlt oder in Eis gelegt, um sie frisch zu halten.
• Überwachung von Fangquoten und -vorschriften: Du musst dich an gesetzliche Bestimmungen halten, wie Fangquoten und Schonzeiten, um die Fischbestände zu schützen.
• Navigation und Seefahrt: Du unterstützt das Team bei der Navigation, der Steuerung des Schiffs und dem Einhalten von Sicherheitsvorschriften auf See.
• Pflege und Instandhaltung der Ausrüstung: Die Wartung und Reparatur der Netze, Leinen und anderer Fischereigeräte gehört ebenfalls zu deinen Aufgaben.
• Umweltschutzmaßnahmen: In der Küsten- und Hochseefischerei ist es wichtig, nachhaltige Fischereipraktiken anzuwenden, um die Meeresumwelt zu schützen.
• Fischvermarktung und Verkauf: Manchmal gehört es auch dazu, den Fang direkt zu verkaufen oder den Transport zu Abnehmern zu organisieren.

Die Arbeit kann körperlich anstrengend sein, besonders bei rauer See. Aber sie bietet auch eine enge Verbindung zur Natur und die Möglichkeit, an der nachhaltigen Nutzung der Meeresressourcen mitzuwirken.

Einfach nur zu sagen, dass du eben auf einem Fischerboot arbeiten wirst, ist natürlich zu kurz gedacht. Denn selbstverständlich gibt es unterschiedliche Möglichkeiten, wo und wie du nach deiner Ausbildung arbeiten kannst. Alleine schon, in bzw. an welchem Meer du arbeitest, macht einen Unterschied. Schau einfach, was dir besser gefällt!

Arbeitsorte

• Küstengebiete: Hier wirst du hauptsächlich in kleineren Fischerorten oder in Hafengebieten tätig sein. Zu deinen Aufgaben könnte das Fangen von Fischarten wie Hering, Dorsch oder Krabben zählen. Deine Arbeitsorte könnten kleine Fischerboote, Fischereihäfen oder Fischverarbeitungsbetriebe sein. Anders als bei der Hochseefischerei sind die Arbeitsbedingungen in der Küstenfischerei oft ruhiger, da man näher an der Küste bleibt und weniger mit rauen Wetterbedingungen kämpfen muss.
• Flache Küstengewässer: Fangmethoden mit Reusen oder Körben finden in den flachen Küstenzonen statt, wo das Wasser oft weniger als 10 Meter tief ist. Diese Zonen sind besonders reich an Krustentieren, da sie durch die Gezeiten und das Nährstoffangebot ideale Bedingungen bieten.
• Gezeitenzonen: In Gezeitenzonen, also Bereichen, die bei Flut unter Wasser stehen und bei Ebbe trocken fallen, werden oft Reusen oder Stellnetze ausgelegt. Hier ist die Arbeit stark an die Gezeiten gebunden, was bedeutet, dass man zu bestimmten Zeiten arbeiten muss, um die Fallen richtig auszulegen oder einzusammeln.
• Küstennahe Häfen und Flussmündungen: Häufig wird in der Nähe von Flussmündungen gefischt, wo sich Schalen- und Krustentiere gerne aufhalten. Diese Gebiete sind oft reich an Nährstoffen, was sie für die Tiere attraktiv macht.
• Auf dem Meer: Du wirst auf kleinen bis mittelgroßen Kuttern oder größeren Fischereischiffen arbeiten, die entlang der Küste oder auf hoher See Fische fangen. Diese Schiffe legen nach mehreren Stunden oder Tagen im Hafen an, um den Fang zu entladen.
• Verarbeitungsbetriebe: Viele Fischerbetriebe haben eigene Verarbeitungsanlagen, in denen der gefangene Fisch direkt verarbeitet, verpackt und verkauft wird.

Wenn du deinen Hauptschulabschluss oder Realschulabschluss in der Tasche hast, hast du schon mal eine gute Basis. Tatsächlich kannst du diesen Beruf aber sogar häufig ohne Schulabschluss erlernen, solange die sonstigen Bedingungen gut passen. Welche das sind, sehen wir uns jetzt gemeinsam an.

Deine Checkliste für den Beruf Fischwirt – Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei

• Bist du körperlich fit und wetterfest?
  Kannst du stundenlang bei Wind und Wetter draußen arbeiten, egal ob es regnet, stürmt oder die Sonne brennt?
• Hast du keine Angst vor dem offenen Meer?
  Fühlst du dich wohl auf dem Wasser, auch wenn es mal schaukelt, und bist du bereit, mehrere Tage oder Wochen auf See zu verbringen?
• Arbeitest du gern mit deinen Händen?
  Liebst du es, aktiv zu sein, Netze auszubringen, Fanggeräte zu reparieren und mit Werkzeugen umzugehen?
• Bist du flexibel und stressresistent?
  Kannst du dich schnell an wechselnde Arbeitszeiten und unvorhersehbare Situationen anpassen, ohne den Kopf zu verlieren?
• Arbeitest du gern im Team?
  Kannst du gut im Team arbeiten, dich auf andere verlassen und gleichzeitig Verantwortung übernehmen?
• Hast du eine gute körperliche Ausdauer?
  Kannst du auch in anstrengenden Situationen ruhig bleiben und durchhalten, wenn es mal länger dauert oder die Arbeit hart ist?
• Hast du keine Probleme mit Gerüchen und Fisch?
  Stören dich der Geruch von Fisch, das Schleppen von nassen Netzen und das Hantieren mit lebenden Tieren nicht?
• Kannst du dich an Sicherheitsvorschriften halten?
  Bist du bereit, Sicherheitskleidung zu tragen und alle Vorschriften zum Schutz deiner Gesundheit und der Umwelt einzuhalten?
• Interessierst du dich für den Schutz der Meere?
  Liegt dir die Natur am Herzen, und möchtest du durch nachhaltige Fischereipraktiken dazu beitragen, die Fischbestände zu schützen?

Mit diesen Punkten wärest du wirklich sehr gut dabei! Jetzt steigen wir aber noch ein bisschen ins Detail ein, damit du noch besser verstehen kannst, wie gut der Beruf zu dir passt.

Damit du später eine richtige Fischerin oder ein richtiger Fischer bist, lernst du jeden wichtigen Handgriff und das theoretische Wissen schon in deiner Ausbildung. In den drei Jahren lernst du in der Berufsschule und im Ausbildungsbetrieb alles, was du wissen musst, um im Beruf erfolgreich zu sein und selbstständig arbeiten zu können. Zum Beispiel könnten folgende Themen auf deinem Stundenplan stehen:

Fischfangtechniken

• Netz- und Reusenfischerei: Du lernst, wie man verschiedene Fischfanggeräte wie Netze, Reusen, Körbe und Leinen richtig einsetzt. Dazu gehört auch das Ausbringen und Einholen der Fanggeräte sowie deren Wartung und Reparatur.
• Arbeit mit Schleppnetzen und Grundnetzen: Du erfährst, wie du Schlepp- und Grundnetze effektiv einsetzt, um unterschiedliche Fischarten zu fangen, und wie du diese Netze pflegst.

Schiffsführung und Navigation

• Steuerung des Bootes: Du wirst in die Bedienung und Steuerung von Fischereibooten eingeführt, lernst die Grundzüge der Schiffsführung und Navigation und übst den sicheren Umgang mit Kompass, GPS und Radar.
• Sicherheitsmaßnahmen: Du lernst alles über Sicherheitsvorkehrungen auf See, den Umgang mit Rettungsausrüstung und Erste-Hilfe-Maßnahmen. Dazu gehört auch, wie du in Notfallsituationen richtig handelst.

Fischverarbeitung und -verwertung

• Verarbeitung des Fangs: Nach dem Fischfang ist es wichtig, den Fang richtig zu behandeln, um die Qualität zu bewahren. Du lernst, wie man den Fisch korrekt tötet, entnimmt und eventuell filetiert oder konserviert.
• Lagerung und Transport: Du erfährst, wie du den Fang richtig lagerst und transportierst, um ihn frisch zu halten und für den Verkauf vorzubereiten.

Warenkunde und Meeresbiologie

• Fischarten und Lebensräume: Du lernst, die verschiedenen Fischarten zu erkennen und bekommst Kenntnisse über ihre Lebensräume, Fortpflanzung und Fressverhalten. Das hilft dir, gezielt zu fischen und gleichzeitig die Bestände zu schützen.
• Schonzeiten und Fangquoten: Du wirst mit den gesetzlichen Vorschriften zur Fischerei vertraut gemacht, zum Beispiel mit den Schonzeiten bestimmter Fischarten und den Fangquoten, die zur Erhaltung der Bestände eingehalten werden müssen.

Fischereiwirtschaft und -recht

• Wirtschaftliche Grundlagen: Du lernst, wie du den Fang wirtschaftlich verwertest, Preisstrategien entwickelst und den Markt verstehst. Dazu gehört auch, wie du Kunden gewinnst und Verträge abschließt.
• Fischereirecht: Du wirst über die rechtlichen Rahmenbedingungen der Fischerei unterrichtet, einschließlich nationaler und internationaler Vorschriften, die du einhalten musst.

Maschinenkunde und Technik

• Maschinenwartung und -bedienung: Du wirst in den Umgang mit den Maschinen an Bord eingeführt, wie zum Beispiel Winden, Motoren und Kühlsystemen. Wartung und einfache Reparaturen gehören ebenfalls zu den Inhalten.
• Technische Geräte: Der Einsatz von Fischortungsgeräten, Navigationssystemen und anderen technischen Hilfsmitteln ist Teil der Ausbildung.

Umweltschutz und Nachhaltigkeit

• Nachhaltige Fischerei: Du lernst, wie du nachhaltig fischen kannst, um die Meeresökosysteme zu schonen. Dazu gehört auch der Einsatz von selektiven Fanggeräten, die den Beifang minimieren.
• Umweltschutzmaßnahmen: Der Schutz der Küstengewässer und die Vermeidung von Umweltverschmutzung sind zentrale Themen in deiner Ausbildung.

Kommunikation und Teamarbeit

• Zusammenarbeit an Bord: Du wirst in der effektiven Kommunikation und Zusammenarbeit auf engem Raum geschult, da Teamarbeit auf einem Fischerboot unerlässlich ist.
• Kundenkontakt und Verkauf: In einigen Ausbildungsbetrieben gehört auch der direkte Kontakt mit Kunden und der Verkauf des Fangs zu deinen Aufgaben.

Wetterkunde
Du lernst, Wetterberichte zu lesen und Wetterveränderungen auf See richtig einzuschätzen, um sicher navigieren und fischen zu können.

Logistik und Planung
Du wirst in die Planung von Fangreisen eingeführt, einschließlich der Berechnung von Treibstoffbedarf, Proviant und der optimalen Fangzeiten.

Du siehst, am Ende deiner Ausbildung bist du wirklich bestens vorbereitet!

Als Fischwirt:in bekommst du ein durchschnittliches Monatsgehalt von 2.600€ brutto. Am Anfang deiner beruflichen Laufbahn wird das noch etwas weniger sein, die unteren Gehaltsklassen liegen bei etwa 2.200€ im Monat. Wer schon lange dabei ist und sich weiterbildet oder spezialisiert, der kann auch 3.500€ und aufwärts verdienen. Natürlich ist das auch immer vom Bundesland abhängig, in dem du angestellt bist, und davon, was der konkrete Betrieb zu zahlen bereit ist.

Was verdient man in der Ausbildung Fischwirt Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei?

Das Tolle an einer Ausbildung ist, dass du schon währenddessen Geld verdienst. Du bekommst nämlich vom Ausbildungsbetrieb eine Ausbildungsvergütung, die im Laufe der Zeit ansteigt – schließlich weißt du mit jedem Ausbildungsjahr auch immer mehr und kannst noch besser mitarbeiten.

In der Fischwirtschaft wartet das folgende Ausbildungsgehalt auf dich:

Nach deinem Abschluss kannst du dich auf Bereiche fokussieren, die dir besonders viel Spaß machen oder auch durch Weiterbildungen deine Gehaltschancen verbessern. Je mehr du weißt und kannst, desto weiter kannst du im Beruf aufsteigen und andere Positionen bekleiden.

Spezialisierungen / Berufliche Anpassungen

Fischerei & Fischwirtschaft

• Beschreibung: In dieser Spezialisierung kannst du dein Wissen über nachhaltige Fangmethoden, Fischverarbeitung und -vermarktung vertiefen. Du lernst, wie man Fischereibetriebe effizient führt und dabei sowohl ökologische als auch wirtschaftliche Aspekte berücksichtigt.
• Vorteile: Diese Spezialisierung öffnet dir Türen zu Managementpositionen in der Fischerei oder in Unternehmen, die Fischprodukte verarbeiten und vermarkten.

Schiffsverkehr

• Beschreibung: Diese Spezialisierung konzentriert sich auf die Navigation und den Betrieb von Fischereischiffen. Du lernst mehr über Schifffahrtsgesetze, Navigationstechniken, Sicherheit auf See und den internationalen Schiffsverkehr.
• Vorteile: Mit dieser Spezialisierung kannst du verantwortungsvollere Positionen auf Schiffen einnehmen und möglicherweise in die Schiffsführung aufsteigen.