Fischwirt/in - Aquakultur und Binnenfischerei - Ausbildung und Beruf

Heutzutage werden immer mehr Fische gar nicht mehr im Meer gefangen, sondern extra für den Verzehr gezüchtet. Das nennt man dann Aquakultur. In diesem Bereich bist du für die Pflege und Aufzucht von Fischen verantwortlich. Hier sind einige tägliche Aufgaben, die du als Fischzüchter:in übernehmen würdest:

• Fütterung der Fische: Du kümmerst dich um die richtige Menge und Art von Futter, das die Fische benötigen und stellst sicher, dass sie gut versorgt sind.
• Überwachung der Wasserqualität: Du überprüfst regelmäßig die Wasserwerte wie pH, Temperatur und Sauerstoffgehalt, um sicherzustellen, dass die Bedingungen optimal für das Wachstum der Fische sind.
• Pflege und Reinigung der Becken: Die Becken oder Teiche müssen regelmäßig gereinigt werden, um Algenwachstum und andere Verunreinigungen zu verhindern.
• Kontrolle der Fischgesundheit: Du beobachtest die Fische auf Anzeichen von Krankheiten oder Parasiten und ergreifst gegebenenfalls Maßnahmen zur Behandlung.
• Dokumentation: Du führst Aufzeichnungen über Fütterung, Wasserqualität, Fischgesundheit und andere relevante Daten.
• Reparaturen und Wartung: Du kümmerst dich um die Wartung und Reparatur von Ausrüstungen wie Pumpen, Filtern und Heizungssystemen.
• Fangvorbereitungen: Wenn es Zeit ist, die Fische zu fangen, planst und führst du das durch und sorgst für eine sichere und effiziente Verarbeitung.

Diese Aufgaben können je nach Betrieb und Art der Aquakultur variieren, aber das sind einige der grundlegenden Tätigkeiten, die du erwarten kannst.

Aber der Beruf heißt ja nicht umsonst Aquakultur UND Binnenfischerei. Du kannst nämlich auch auf Flüssen oder Seen unterwegs sein und dort die Fische überwachen oder fangen. In diesem Bereich würden deine Aufgaben so aussehen:

• Fischpopulationen überwachen: Du analysierst die Bestände und beobachtest das Wachstum sowie die Gesundheit der Fische in diesen Gewässern.
• Schonzeiten und Fangquoten beachten: Du achtest auf gesetzliche Vorschriften wie Schonzeiten und Fangquoten, um die Fischbestände nicht zu gefährden.
• Fangmethoden anwenden: Du setzt verschiedene Fangmethoden ein, je nach Art des Gewässers und der Zielart, z.B. Netze, Reusen oder Angelmethoden.
• Lebensräume schützen: Du sorgst dafür, dass die natürlichen Lebensräume der Fische nicht durch deine Aktivitäten beeinträchtigt werden und setzt dich für Umweltschutzmaßnahmen ein.
• Erhaltungsmaßnahmen: Du arbeitest an Projekten zur Wiederansiedlung oder Erhaltung von Fischarten, die in den Gewässern bedroht sind.

Die Arbeit in natürlichen Gewässern kann zusätzliche Herausforderungen mit sich bringen, da du oft mit unvorhersehbaren Umweltbedingungen umgehen musst und stärkere Wechselwirkungen mit dem Ökosystem bestehen.

Mit diesem Schwerpunkt des Fischwirts kannst du quasi in allen Gewässern arbeiten, die nicht das Meer sind. Dafür gibt es nämlich den Schwerpunkt Fischwirt/in – Küstenfischerei und Kleine Hochseefischerei.

Aquakultur-Betriebe

• Ort: Geschlossene Beckenanlagen, Teiche oder Tanks auf Betriebsgrundstücken.
• Worum gehts? Hier konzentrierst du dich auf die Aufzucht von Fischen unter kontrollierten Bedingungen. Die Aufgaben umfassen die Pflege der Becken, Überwachung der Wasserqualität, Fütterung, Gesundheitsmanagement und Ernte. Die Bedingungen sind relativ konstant, da du die Umweltparameter selbst regulierst.

Binnenfischerei in Seen oder Flüssen

• Ort: Natürliche oder künstliche Seen, Flüsse und Bäche.
• Worum gehts? Du beobachtest und verwaltest die Fischpopulationen in natürlichen Gewässern. Dies kann das Überwachen der Fischbestände, die Anwendung von Fangmethoden, das Einhalten von gesetzlichen Vorschriften und den Schutz der Lebensräume umfassen. Du musst oft auf unvorhersehbare Umweltbedingungen reagieren.

Fischzuchtanlagen (z.B. für spezielle Arten)

• Ort: Spezialisierte Zuchtanlagen, die auf bestimmte Fischarten ausgelegt sind, oft mit besonders angepassten Bedingungen.
• Worum gehts? Hier liegt der Fokus auf der Zucht von speziellen Fischarten, beispielsweise für den Besatz von Gewässern oder für den Verbrauch. Du kümmerst dich um die Zuchtmethoden, die Aufzuchtbedingungen und die gezielte Pflege der Fischarten, um gewünschte Eigenschaften zu erzielen.

Naturschutz- und Wiederansiedlungsprojekte

• Ort: Natürliche Gewässer, die für die Wiederansiedlung von bedrohten Fischarten ausgewählt wurden.
• Worum gehts? Du arbeitest an Projekten zur Wiederherstellung von Fischbeständen, oft in Zusammenarbeit mit Umweltorganisationen. Deine Aufgaben können die Überwachung der Wiederansiedlungsbemühungen, das Monitoring der Fischpopulationen und das Anpassen der Schutzmaßnahmen umfassen.

Jeder dieser Bereiche hat seine eigenen Anforderungen und Herausforderungen, aber alle erfordern ein gutes Verständnis für Fischbiologie, Wasserqualität und Umweltmanagement.

Du fragst dich, was du abgesehen von deinem Schulabschluss noch mitbringen solltest, um Fischwirt:in zu werden? Wir zeigen es dir!

Deine Checkliste für den Beruf Fischwirt- Aquakultur und Binnenfischerei

• Hast du keine Angst vor Wasser und fühlst dich auch wohl, wenn du mal nasse Füße bekommst?
• Magst du es, draußen zu arbeiten, egal ob bei Sonne, Regen oder Schnee und hast keine Probleme mit wechselnden Wetterbedingungen?
• Bist du fit und traust dir zu schwere Eimer, Netze oder andere Ausrüstungen zu tragen, auch wenn’s mal anstrengend wird?
• Wirst du nicht seekrank? Das ist vor allem im Bereich Binnenfischerei wichtig!
• Arbeitest du gerne mit Tieren und kannst mit Fischen und ihren speziellen Bedürfnissen umgehen, auch wenn es mal stinkt oder schleimig wird?
• Macht es dir nichts aus, früh aufzustehen, um die Fische zu füttern und alles in Schuss zu halten oder zum Fang auszulaufen?
• Hast du technisches Verständnis und packst du gern mit an, wenn es darum geht Pumpen, Filter oder andere technische Anlagen zu warten oder zu reparieren? Traust du dir zu, auch mal Reparaturen am Fischfangboot durchzuführen?
• Bist du verantwortungsbewusst und kannst gut mit Aufgaben wie der Überwachung von Wasserqualität, Gesundheit der Fische und der Dokumentation von Daten umgehen?
• Kannst du gut im Team arbeiten, aber auch mal alleine gut klarkommen?
• Hast du keine Berührungsängste mit Schutzkleidung und schreckst nicht davor zurück, wenn es mal schmutzig oder fischig wird?
• Bist du aufmerksam und bereit bei Anzeichen von Krankheiten oder Problemen bei den Fischen sofort einzugreifen?

Passt’s soweit? Dann lass uns mal tiefer ins Detail eintauchen.

Diese Fähigkeiten und Eigenschaften solltest du mitbringen oder dir in der Ausbildung aneignen, wenn du dich vor allem für eine Ausbildung in der Fischzucht interessierst

Handwerkliches Geschick
Du wirst regelmäßig technische Anlagen warten, reparieren und anpassen müssen, z.B. Pumpen, Filter oder Belüftungssysteme. Hierfür sind handwerkliches Geschick und ein Grundverständnis für Werkzeuge und Maschinen unabdingbar.

Biologisches Grundwissen
Um die Bedürfnisse der Fische zu verstehen und Krankheiten frühzeitig zu erkennen, ist es wichtig, ein Grundwissen in Biologie, insbesondere Fischbiologie, zu haben. Du musst wissen, wie Fische sich entwickeln, welche Umweltbedingungen sie brauchen und wie man ihre Gesundheit überwacht.

Technisches Verständnis
Moderne Aquakulturanlagen sind oft stark technisiert. Ein gutes technisches Verständnis hilft dir mit automatisierten Systemen umzugehen, die Wasserqualität zu regulieren und Probleme schnell zu beheben, wenn sie auftreten.

Beobachtungsgabe und Aufmerksamkeit
Fische zeigen oft subtile Anzeichen, wenn etwas nicht stimmt, z.B. bei Krankheiten oder Stress. Du musst aufmerksam sein und kleine Veränderungen im Verhalten der Fische oder der Wasserbedingungen erkennen, um rechtzeitig eingreifen zu können.

Körperliche Fitness
Die Arbeit als Fischwirt:in kann körperlich anstrengend sein. Du musst oft schwere Geräte oder Materialien heben, lange stehen und in verschiedenen Wetterbedingungen arbeiten. Eine gute körperliche Verfassung hilft dir, die täglichen Aufgaben zu bewältigen, ohne dich zu überlasten.

Verantwortungsbewusstsein
In der Aquakultur trägst du die Verantwortung für das Wohl der Tiere und die Qualität der Produkte. Du musst zuverlässig und verantwortungsbewusst arbeiten, da schon kleine Fehler große Auswirkungen auf die Fischbestände oder die Wasserqualität haben können.

Hygienebewusstsein
Eine strikte Hygiene ist entscheidend, um Krankheiten und Infektionen in den Fischbeständen zu verhindern. Du musst genau wissen, wie du deine Ausrüstung, Becken und die Umgebung sauber hältst und potenzielle Risiken minimierst.

Teamfähigkeit und Kommunikationsfähigkeit
Obwohl du oft selbstständig arbeitest, bist du in der Regel Teil eines Teams. Du musst gut mit deinen Kollegen kommunizieren können, um gemeinsam Probleme zu lösen und den Betrieb am Laufen zu halten.

Organisationsfähigkeit
Du wirst viele Aufgaben gleichzeitig bewältigen müssen, wie z.B. die Fütterung der Fische, die Überwachung der Wasserqualität und die Wartung der Anlagen. Eine gute Organisation hilft dir, den Überblick zu behalten und effizient zu arbeiten.

Wirtschaftliches Denken
Auch wenn die Arbeit stark handwerklich und naturverbunden ist, solltest du ein Gespür für die wirtschaftlichen Aspekte entwickeln. Dies umfasst die Optimierung von Betriebskosten, die Maximierung der Produktion und den Verkauf der Produkte.

Computerkenntnisse
Viele moderne Aquakulturanlagen verwenden Software zur Überwachung von Wasserwerten, Fütterungssystemen und zur Dokumentation. Grundlegende Computerkenntnisse sind notwendig, um diese Systeme zu bedienen und Daten korrekt zu erfassen.

Problemlösungsfähigkeit
In der Fischzucht können unerwartete Probleme auftreten, wie z.B. ein plötzlicher Anstieg der Wassertemperatur oder das Auftreten einer Krankheit. Du solltest in der Lage sein, schnell zu reagieren und kreative Lösungen zu finden, um solche Herausforderungen zu bewältigen.

Während deiner dualen Ausbildung lernst du sowohl in der Berufsschule als auch im Ausbildungsbetrieb – also zum Beispiel in einem Aquakulturbetrieb oder einem Fischereibetrieb. Du lernst dort alles, was du wissen musst, um später eigenständig arbeiten zu können und wirst zu einem echten Fischprofi.

Fischzucht und -pflege

• Was lernst du? Du lernst, wie Fische in Aquakultur und natürlichen Gewässern gezüchtet werden. Dazu gehören die Brutpflege, das Aussetzen von Jungfischen und das Überwachen des Wachstums. Auch die richtige Fütterung und Pflege der Fische stehen im Mittelpunkt.
• Warum ist das wichtig? Das Wissen um die Zucht und Pflege ist die Grundlage deiner Arbeit. Du musst wissen, wie du gesunde Fischbestände erhältst und ihre Bedürfnisse deckst.

Gewässerpflege und -bewirtschaftung

• Was lernst du? Du erfährst, wie man Gewässer in Stand hält, überwacht und pflegt. Dazu gehört das Reinigen und Sanieren von Teichen, das Überprüfen der Wasserqualität und das Sicherstellen, dass die Bedingungen für die Fische optimal sind.
• Warum ist das wichtig? Die Pflege und Bewirtschaftung von Gewässern ist essenziell, um die Lebensräume der Fische gesund und produktiv zu halten.

Fischfang und -verarbeitung

• Was lernst du? Du lernst die verschiedenen Fangmethoden und den sicheren Umgang mit Fanggeräten kennen. Außerdem wird dir beigebracht, wie Fische fachgerecht verarbeitet, z.B. ausgenommen, filetiert und für den Verkauf vorbereitet werden.
• Warum ist das wichtig? Für die Binnenfischerei ist der Fischfang ein zentraler Bestandteil. Du musst in der Lage sein, den Fang effizient zu verarbeiten und für den Markt vorzubereiten.

Technik und Wartung

• Was lernst du? Du wirst in die Bedienung und Wartung technischer Anlagen eingeführt, wie z.B. Pumpen, Filteranlagen und Fütterungssysteme. Auch einfache Reparaturen gehören zu den Ausbildungsinhalten.
• Warum ist das wichtig? Der reibungslose Betrieb der technischen Ausrüstung ist entscheidend für das Überleben der Fische und den Erfolg des Betriebs.

Wasserchemie und -biologie

• Was lernst du? Du lernst, wie du die chemischen und biologischen Parameter des Wassers, wie pH-Wert, Sauerstoffgehalt und Temperatur, überprüfst und anpasst. Dazu gehört auch das Erkennen von Verschmutzungen und das Einleiten von Gegenmaßnahmen.
• Warum ist das wichtig? Eine gute Wasserqualität ist das A und O für gesunde Fische. Du musst in der Lage sein, das Wasser entsprechend zu regulieren und anzupassen.

Gesundheitsmanagement der Fische

• Was lernst du? Du lernst, wie du Krankheiten bei Fischen erkennst, vorbeugst und behandelst. Dazu gehört auch das richtige Hygienemanagement, um Infektionen zu verhindern.
• Warum ist das wichtig? Die Gesundheit der Fische steht im Zentrum deiner Arbeit. Durch frühzeitiges Erkennen und Behandeln von Krankheiten schützt du den gesamten Bestand.

Rechtsgrundlagen und Naturschutz

• Was lernst du? Du wirst in die gesetzlichen Bestimmungen eingeführt, die für die Fischzucht und Fischerei gelten, z.B. Fischereirecht, Naturschutzgesetze und Umweltauflagen.
• Warum ist das wichtig? Als Fischwirt musst du sicherstellen, dass du alle gesetzlichen Vorgaben einhältst, um nachhaltig und verantwortungsvoll zu arbeiten.

Betriebswirtschaftliche Grundlagen

• Was lernst du? Du erhältst grundlegende Kenntnisse in Betriebswirtschaft, um später wirtschaftliche Entscheidungen zu treffen. Dazu gehört die Kalkulation von Kosten, das Planen von Produktionsprozessen und das Management von Ressourcen.
• Warum ist das wichtig? Der wirtschaftliche Erfolg des Betriebs hängt von deiner Fähigkeit ab, Ressourcen effizient zu nutzen und Gewinne zu maximieren, je nachdem, was genau deine Rolle im Betrieb ist.

Kundengewinnung und -betreuung

• Was lernst du? Du lernst, wie du den Kontakt zu Kunden pflegst, deine Produkte vermarktest und verkaufst. Dazu gehören auch Kenntnisse im Bereich der Präsentation und Verpackung der Produkte.
• Warum ist das wichtig? Kundenbetreuung und Vertrieb sind wichtige Bestandteile, besonders wenn du in einem Betrieb arbeitest, der seine Produkte direkt vermarktet.

Nachhaltigkeit und ökologische Zusammenhänge

• Was lernst du? Nachhaltige Fischerei und Fischzucht sind zentrale Themen der Ausbildung. Du lernst, wie du ökologisch verträglich arbeitest und dabei die natürlichen Ressourcen schonst.
• Warum ist das wichtig? Nachhaltigkeit wird immer wichtiger in der Fischwirtschaft. Du musst lernen, wie du einen Betrieb so führst, dass er langfristig und umweltfreundlich ist, damit auch spätere Generationen noch Fisch haben.

Als Fischwirt:in bekommst du ein durchschnittliches Monatsgehalt von 2.600€ brutto. Am Anfang deiner beruflichen Laufbahn wird das noch etwas weniger sein, die unteren Gehaltsklassen liegen bei etwa 2.200€ im Monat. Wer schon lange dabei ist und sich weiterbildet oder spezialisiert, der kann auch 3.500€ und aufwärts verdienen. Natürlich ist das auch immer vom Bundesland abhängig, in dem du angestellt bist, und davon, was der konkrete Betrieb zu zahlen bereit ist.

Was verdient man in der Ausbildung Fischwirt Aquakultur und Binnenfischerei?

Während deiner Ausbildung bekommst du vom Betrieb eine Ausbildungsvergütung, also schon Kohle, während du noch lernst. Schließlich arbeitest du ja auch schon mit. Wie viel du verdienst, hängt vom Betrieb, dem Bundesland und anderen Faktoren ab. Hier ein Beispiel für dich:

In der Land- und Forstwirtschaft könntest du Folgendes verdienen:

Besonders gut aufstocken kannst du dein Gehalt natürlich dann, wenn du Fortbildungen und Weiterbildungen machst oder dich auf bestimmte Bereiche fokussierst. Als Spezialist:in für ein Thema ist man schließlich immer besonders gefragt. Da gibt’s ne Menge Möglichkeiten, und wir zeigen dir jetzt ein paar davon.

Spezialisierungen

Fischerei & Fischwirtschaft

• Was ist das? Diese Spezialisierung vertieft dein Wissen in den Bereichen Fischfang, Fischzucht und Vermarktung. Du lernst fortgeschrittene Techniken in der Fischerei, nachhaltige Methoden der Fischwirtschaft und wie man Fischereibetriebe effektiv führt.
• Warum interessant? Wenn du dich stärker auf die kommerziellen und wirtschaftlichen Aspekte der Fischerei und Fischzucht fokussieren möchtest, ist das eine gute Option.

Schiffsverkehr

• Was ist das? Diese Spezialisierung konzentriert sich auf den Einsatz von Schiffen in der Fischerei. Du lernst, wie man Fischereifahrzeuge steuert, ausrüstet und wartet, und beschäftigst dich mit der Logistik des Fischtransports.
• Warum interessant? Wenn du gerne auf dem Wasser bist und eine Karriere anstrebst, die den Einsatz von Fischereifahrzeugen umfasst, könnte das eine spannende Richtung sein.

Umwelt und Naturschutz

• Was ist das? Hier liegt der Fokus auf dem Schutz und der Pflege von Gewässern und Fischbeständen. Du lernst, wie du die Umwelt schützt, nachhaltige Methoden in der Fischerei und Aquakultur anwendest und in Naturschutzprojekten arbeitest.
• Warum interessant? Diese Spezialisierung ist ideal, wenn du dich für ökologische Themen interessierst und zur Erhaltung natürlicher Ressourcen beitragen möchtest.