Assistent:in - Hotelmanagement - Ausbildung und Beruf

Interessierst du dich für die Arbeit im Hotel- und Gaststättengewerbe und findest organisatorische und verwaltende Aufgaben genauso spannend, wie den Kontakt zu Gästen? Dann hast du vielleicht die passende Ausbildung für dich gefunden. Denn als Assistent oder Assistentin im Bereich Hotelmanagement hilfst du dabei, dass alle Abläufe reibungslos vonstatten gehen, kannst aber auch direkt in der Gästebetreuung eingesetzt werden. Und du kannst uns glauben, dass es in einem Hotel so einiges gibt, was am Laufen gehalten werden muss! Wir erklären dir jetzt im Detail, was du dir unter diesem Beruf vorstellen kannst – viel Spaß!

Als Assistent:in im Hotelmanagement arbeitest du in Hotels und Gastronomiebetrieben und kannst dort in den verschiedensten Aufgabenbereichen eingesetzt werden. Du hilfst überall dort aus, wo gerade eine helfende Hand benötigt wird. Das kann zum Beispiel in folgenden Bereichen sein:

Gästebetreuung: Du bist oft die erste Kontaktperson für Gäste. Du empfängst sie, bearbeitest Check-ins und Check-outs, beantwortest Fragen und löst Probleme, die während ihres Aufenthalts auftreten können.

Reservierungsmanagement: Du könntest für die Verwaltung von Hotelreservierungen zuständig sein, sowohl telefonisch als auch online. Das beinhaltet die Buchung von Zimmern, Bearbeitung von Stornierungen und Änderungen sowie die Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs.

Verwaltungsaufgaben: Dazu gehören administrative Aufgaben wie das Führen von Gästedatenbanken, die Erstellung von Berichten, das Budgetmanagement und die Organisation von Meetings.

Koordination von Dienstleistungen: Du könntest für die Koordination von Dienstleistungen wie Reinigung, Wartung, Zimmerservice und Veranstaltungen im Hotel verantwortlich sein.

Beschwerdemanagement: Ein wichtiger Teil deiner Rolle könnte darin bestehen, Beschwerden von Gästen zu bearbeiten und sicherzustellen, dass Probleme schnell und effektiv gelöst werden, um die Zufriedenheit der Gäste zu gewährleisten.

Schulung und Personalmanagement: In einigen Fällen könntest du auch für die Schulung neuer Mitarbeiter:innen verantwortlich sein und bei der Personalplanung und -entwicklung mitwirken.

Marketing und Vertrieb: Du könntest bei Marketing- und Vertriebsaktivitäten des Hotels mitwirken, indem du zum Beispiel an der Entwicklung von Werbematerialien oder der Durchführung von Verkaufsförderungsaktionen teilnimmst.

Qualitätskontrolle: Du könntest auch für die Überwachung der Qualität der angebotenen Dienstleistungen und Einrichtungen des Hotels zuständig sein, um sicherzustellen, dass die Standards eingehalten werden.

Du siehst, dieser Beruf ist sehr vielfältig.

Auch wenn “Hotel” schon im Namen steht, musst du nicht zwangsläufig in einem Hotel arbeiten. Natürlich kannst du das – aber es gibt auch viele andere hotel-ähnliche Einrichtungen, in denen du eine Anstellung finden könntest. 

Hotels: Dies ist die offensichtlichste Option. Du könntest in Hotels jeglicher Art arbeiten, von kleinen Boutique-Hotels bis hin zu großen Luxus-Hotels.

Resorts: Resorts bieten oft ähnliche Dienstleistungen wie Hotels, aber mit zusätzlichen Freizeit- und Unterhaltungseinrichtungen wie Golfplätzen, Spas, Restaurants und Freizeitaktivitäten.

Kreuzfahrtschiffe: Kreuzfahrtschiffe sind schwimmende Hotels, die Gästen Unterkunft, Verpflegung und Unterhaltung bieten. In dieser Rolle könntest du für das Management verschiedener Bereiche des Hotelbetriebs auf dem Schiff zuständig sein.

Konferenzzentren und Veranstaltungsorte: Große Konferenzzentren, Tagungshotels und Veranstaltungsorte benötigen oft Fachleute für das Hotelmanagement, um den reibungslosen Ablauf von Veranstaltungen und Tagungen zu gewährleisten.

Restaurant- und Eventmanagement: Einige Assistent:innen im Hotelmanagement arbeiten möglicherweise in Restaurants oder Eventlocations, die Teil eines größeren Hotelkomplexes sind, und unterstützen bei der Organisation von Veranstaltungen und der Gästebetreuung.

Ferienwohnungen und Ferienresorts: In einigen Fällen könntest du auch in Ferienwohnungsverwaltungen oder Ferienresorts arbeiten, die ähnliche Dienstleistungen wie Hotels anbieten, aber mit dem Schwerpunkt auf Ferienwohnungen oder Ferienhäusern.

Hotelmanagement-Unternehmen: Es gibt auch Unternehmen, die sich auf das Management von Hotels und Resorts spezialisiert haben. In diesen Unternehmen könntest du als Assistent:in im Bereich Hotelmanagement für die Unterstützung bei der Verwaltung verschiedener Hotels oder Resorts zuständig sein.

Wenn der Beruf bis hierher für dich spannend klingt, dann willst du jetzt vielleicht wissen, welche Voraussetzungen du mitbringen solltest, damit er dir auch Spaß macht und du langfristig am Ball bleiben kannst. Kein Problem – wir haben ein paar nützliche Dinge für dich herausgesucht:

Sprachkenntnisse: Da die Hotellerie oft international ausgerichtet ist und du möglicherweise mit Gästen aus verschiedenen Ländern arbeitest, sind gute Sprachkenntnisse, insbesondere in Englisch, oft erforderlich. Kenntnisse in anderen Sprachen können ebenfalls von Vorteil sein.

Kommunikationsfähigkeiten: Als Assistent:in im Hotelmanagement musst du effektiv mit Gästen, Kollegen und anderen Mitarbeitern kommunizieren können. Gute mündliche und schriftliche Kommunikationsfähigkeiten sind daher unerlässlich.

Kundenorientierung: Die Zufriedenheit der Gäste steht im Mittelpunkt der Hotellerie. Daher ist es wichtig, dass du ein ausgeprägtes Servicebewusstsein und eine starke Kundenorientierung hast.

Organisationstalent: Du wirst für verschiedene Aufgaben verantwortlich sein, daher ist es wichtig, dass du gut organisiert bist und in der Lage bist, verschiedene Aufgaben gleichzeitig zu bearbeiten und den Überblick zu behalten.

Teamfähigkeit: In der Hotellerie arbeitet man oft im Team, sei es mit anderen Abteilungen des Hotels oder mit externen Dienstleistern. Teamfähigkeit und die Fähigkeit, gut mit anderen zusammenzuarbeiten, sind daher wichtig.

Flexibilität und Belastbarkeit: Die Hotellerie kann ein anspruchsvolles Arbeitsumfeld sein, das oft schnelle Entscheidungen erfordert und unvorhergesehene Situationen mit sich bringt. Flexibilität und die Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten, sind daher wichtige Eigenschaften.

Damit du in vielen unterschiedlichen Bereichen auch wirklich eingesetzt werden kannst, lernst du in der Ausbildung eine ganze Palette von unterschiedlichen Themen kennen. Da es sich um eine schulische Ausbildung handelt, besuchst du vor allem die Berufsschule. 

Kundenbetreuung und Gästeservice:

Unter Service versteht man alle Aktivitäten, die darauf abzielen, den Gästen einen angenehmen Aufenthalt und einen exzellenten Kundenservice zu bieten. Das kann die persönliche Betreuung der Gäste an der Rezeption, im Restaurant oder im Zimmer sein, die Erfüllung von Gästewünschen, das Beantworten von Fragen und das Lösen von Problemen.

Veranstaltungswesen:

Das Veranstaltungswesen befasst sich mit der Planung, Organisation und Durchführung von Veranstaltungen, sei es in Hotels, Tagungszentren oder anderen Veranstaltungsorten. Dazu gehören Konferenzen, Tagungen, Hochzeiten, Bankette, Messen und andere Events. Die Ausbildung in diesem Bereich umfasst die Planung von Abläufen, die Logistik, die Koordination von Dienstleistern und die Budgetierung.

Destinationskunde:

Destinationskunde bezieht sich auf das Wissen über verschiedene Reiseziele und touristische Attraktionen. Das beinhaltet Informationen über lokale Sehenswürdigkeiten, kulturelle Veranstaltungen, historische Stätten, Freizeitaktivitäten und andere Highlights, die Gäste anziehen können. Diese Kenntnisse sind wichtig, um Gästen Informationen und Empfehlungen über die Umgebung des Hotels geben zu können.

Fremdsprachen:

Die Ausbildung in Fremdsprachen umfasst das Erlernen und die Beherrschung von Sprachen, die in der Hotellerie und im Tourismus wichtig sind, insbesondere Englisch, aber auch andere Sprachen je nach den Zielmärkten des Hotels. Gute Fremdsprachenkenntnisse erleichtern die Kommunikation mit internationalen Gästen und tragen zur Kundenzufriedenheit bei.

Hotelbetrieb und -verwaltung:

Dies umfasst Kenntnisse über die operativen Abläufe und Prozesse im Hotelbetrieb, die direkten Einfluss auf den Markt und die Kunden haben. Dazu gehören Bereiche wie Vertrieb, Marketing, Kundenbindung, Qualitätssicherung und Serviceinnovation.

Managementprozesse:

Managementprozesse beziehen sich auf die organisatorischen und strategischen Abläufe im Hotelmanagement. Dazu gehören Themen wie Personalmanagement, Organisationsentwicklung, strategische Planung, Führungsstile, Konfliktmanagement und Leistungsbeurteilung.

Technische Betriebsmittel:

Dies beinhaltet Kenntnisse über die technischen Ausstattungen und Einrichtungen im Hotelbetrieb, einschließlich der IT-Systeme, der Kommunikationstechnik, der Gebäudetechnik, der Sicherheitssysteme und anderer technischer Einrichtungen, die für den reibungslosen Betrieb des Hotels erforderlich sind.

Rechnungswesen:

Die Ausbildung im Rechnungswesen befasst sich mit den finanziellen Aspekten des Hotelbetriebs, einschließlich Buchhaltung, Budgetierung, Kostenkontrolle, Finanzberichterstattung und Analyse von Finanzdaten.

Betriebswirtschaftliche Grundlagen:

Hier befasst du dich mit den wirtschaftlichen Zusammenhängen auf nationaler und internationaler Ebene und wie sich diese auf den Hotel- und Tourismussektor auswirken können. Das umfasst Themen wie Angebot und Nachfrage, Preisbildung, Wettbewerb, Konjunkturzyklen, Wirtschaftspolitik und globale Trends.

Rechtskunde:

Die Ausbildung in Rechtskunde umfasst Kenntnisse über die rechtlichen und regulatorischen Rahmenbedingungen, die den Hotelbetrieb betreffen. Dazu gehören Arbeitsrecht, Vertragsrecht, Haftungsfragen, Datenschutz, Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften, Umweltvorschriften und andere rechtliche Aspekte, die im Hotelmanagement relevant sind.

Zusätzlich zu deinem Unterricht wirst du auch Betriebspraktika machen. Dort kannst du die Arbeit dann schon einmal live erleben!

Schulische Ausbildungen werden nicht vergütet, da du in deiner Ausbildungszeit nicht in einem Ausbildungsbetrieb angestellt bist, wie bei einer dualen Ausbildung. Es gibt aber häufig die Möglichkeit, finanzielle Unterstützung zu beantragen, zum Beispiel Schüler-Bafög. 

Du wirst also erst ein richtiges Gehalt bekommen, wenn du mit der Ausbildung fertig bist und deine erste Anstellung bekommst. Dann kannst du mit einem durchschnittlichen Gehalt von ca. 3.000 Euro im Monat rechnen. Das ist das Bruttogehalt, es werden also noch Steuern abgezogen. Als Berufseinsteiger:in wirst du voraussichtlich noch unter diesem Gehalt liegen – die untere Gehaltsspanne bewegt sich in diesem Beruf bei etwa 2.400 Euro, die obere Gehaltsspanne, wenn man schon mehr Berufserfahrung hat, liegt dann bei etwa 3.600 Euro. Es gibt also im Laufe deines Berufslebens noch einiges an Spielraum. Vor allem, wenn du dich fortbildest!

Nach deiner Ausbildung kannst du noch weiter dazulernen, wenn du möchtest. Damit kannst du dich zum Beispiel auf ein Gebiet fokussieren, das dich besonders interessiert. Und du kannst deine Gehaltschancen verbessern, wenn du mehr Qualifikationen erwirbst.

Spezialisierungen (Anpassungsweiterbildungen):

Tourismus / Freizeitwirtschaft: Diese Spezialisierung konzentriert sich auf die Besonderheiten des Tourismus- und Freizeitsektors, einschließlich der Planung und Vermarktung von touristischen Angeboten, der Entwicklung von Freizeitaktivitäten und der Zusammenarbeit mit lokalen touristischen Organisationen.

Marketing: Eine Spezialisierung im Marketing ermöglicht es dir, deine Kenntnisse in den Bereichen Marktforschung, Produktentwicklung, Werbung, Vertrieb und Kundenbindung zu vertiefen, um erfolgreiche Marketingstrategien für Hotels und touristische Unternehmen zu entwickeln.

Finanz- und Rechnungswesen: Diese Spezialisierung konzentriert sich auf die finanziellen Aspekte des Hotelmanagements, einschließlich Buchhaltung, Budgetierung, Kostenkontrolle, Finanzanalyse und -berichterstattung.

Verwaltung: Eine Spezialisierung in der Verwaltung umfasst Themen wie Organisationsentwicklung, Personalmanagement, Rechtskunde, Qualitätsmanagement und strategische Planung, um effiziente und effektive Betriebsabläufe im Hotel zu gewährleisten.

Weiterbildungen (Aufstiegsweiterbildungen):

Hotelmeister:in: Dies ist eine Weiterbildung auf Meisterniveau, die darauf abzielt, Fachkräfte im Hotelmanagement weiterzuentwickeln. Sie umfasst vertiefte Kenntnisse in Bereichen wie Gästebetreuung, Mitarbeiterführung, betriebswirtschaftliche Planung und strategisches Management.

Fachwirt:in Gastgewerbe: Diese Weiterbildung bietet eine umfassende Qualifikation für Führungskräfte im Gastgewerbe, einschließlich Kenntnisse in Bereichen wie Betriebsführung, Marketing, Finanzmanagement und Qualitätsmanagement.

Gastronom:in: Diese Weiterbildung richtet sich speziell an Fachkräfte in der Gastronomie und vermittelt Kenntnisse und Fähigkeiten in Bereichen wie Küchenmanagement, Menüplanung, Lebensmittelhygiene und Gastronomiekonzepten.

Betriebsleiter:in Hotel- und Gaststättengewerbe: Diese Weiterbildung befähigt Fachkräfte dazu, als Betriebsleiter:innen in Hotels, Restaurants und Gaststätten zu arbeiten und umfasst Themen wie Geschäftsführung, Personalmanagement, Marketing und Qualitätskontrolle.

Studienfächer:

Hotelmanagement: Ein Studium im Hotelmanagement bietet eine umfassende Ausbildung in allen Aspekten des Hotelbetriebs, einschließlich Betriebsführung, Gästeservice, Marketing, Finanzmanagement und rechtliche Aspekte. Es bietet eine solide Grundlage für eine Karriere im Hotelmanagement.

Betriebswirtschaftslehre: Ein Studium der Betriebswirtschaftslehre bietet eine breite Ausbildung in betriebswirtschaftlichen Grundlagen wie Management, Marketing, Finanzen, Personalwesen und strategische Planung. Es kann auch spezielle Schwerpunkte im Tourismus- und Hotelmanagement bieten.