Ausbildung: Konditor/in (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Wir sind eine mittelständische Bäckerei in Ortenberg mit insgesamt 6 Verkaufsstellen.

Zum Ausbildungsbeginn 2026 suchen wir

### eine/n Konditor/in (m/w/d)

##### Im Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise:
- wie Biskuit- und Baisermassen angeschlagen werden und wie man Brandmassen abröstet
- was bei der Herstellung von Blätter-, Mürbe-, Hefe- und Plunderteigen zu beachten ist
- worauf man bei der Herstellung von Füllungen achten sollte
- welche Teigarten sich für Salz-, Käse- und Partygebäck eignen
- wie man mit Kundenerwartungen umgehen kann
- was man bei der Herstellung von Cremes (wie z.B. Marzipancreme) zu beachten hat
- welche Dekortechniken es gibt
- wie Pralinenkörper aus unterschiedlichen Massen gefertigt werden
- wie man herzhafte Pasteten und Gerichte aus Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse herstellt
- wie man Torten anfertigt
- wie Konditoreierzeugnisse präsentiert und verkauft werden

Darüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Rechte und Pflichten während der Ausbildung, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz vermittelt.

##### In der Berufsschule erwirbt man weitere Kenntnisse:
- in berufsspezifischen Lernfeldern (z.B. Herstellen einfacher Teige/Massen, Verarbeiten von Zucker)
- in allgemeinbildenden Fächern wie Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde

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