Ausbildung: Koch/Köchin (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Ausbildungsplatz ab August 2026 Koch/Köchin (m/w/d) im 4-Sterne-First-Class-Hotel

Über uns

Das Hotel & Restaurant Hanse-Kogge Raffelt OHG ist ein familiengeführtes 4-Sterne-First-Class-Hotel im Ostseebad Koserow auf der Insel Usedom. Unsere weitläufige Anlage umfasst 129Hotelzimmer und Appartements in verschiedenen Kategorien – vom Einzelzimmer über Doppel- und Komfortzimmer bis hin zu Familienzimmern und Junior-Suiten – dazu 21 Ferienwohnungen und ein exklusives Penthouse. Die sieben Gästehäuser liegen in einem parkähnlichen Gelände mit zahlreichen Kunstwerken und schaffen eine ruhige, inspirierende Atmosphäre für Gäste und Mitarbeitende. Große Teile unserer Anlage erfüllen die Anforderungen der DIN 18024 und bieten barrierefreie Zugänge und Zimmer für Gäste mit eingeschränkter Mobilität.

Unser Haus steht für familiären Zusammenhalt, gegenseitige Wertschätzung und Verlässlichkeit. Viele unserer Mitarbeitenden sind seit Jahren Teil des Teams, viele Gäste zählen zu unserem festen Stammgästekreis – ein deutliches Zeichen dafür, dass bei uns Qualität, Menschlichkeit und Vertrauen im Mittelpunkt stehen. Wir legen großen Wert auf ein respektvolles Miteinander, offene Kommunikation und ein kollegiales Arbeitsumfeld, in dem jeder seine Stärken einbringen, Verantwortung übernehmen und sich weiterentwickeln kann.

Unser Restaurant gehört zu den etablierten Adressen in der Region und erhält regelmäßig sehr gute Gästebewertungen. Es steht für frische, saisonale Küche mit regionalem Bezug und einen aufmerksamen, herzlichen Service. Neben dem täglichen À-la-carte-Betrieb bieten wir regelmäßig kulinarische Themen- und Musikabende, die bei unseren Gästen auf große Resonanz stoßen. Auch Weihnachten und Silvester gehören mit festlichen Menüs und Veranstaltungen zu den kulinarischen Höhepunkten des Jahres. Darüber hinaus können bei uns private Feiern und Veranstaltungen wie Geburtstage, Hochzeiten oder Firmenfeste durchgeführt werden – mit individuell abgestimmtem Menü oder Buffet, passendem Rahmen und persönlicher Betreuung.

Zum gastronomischen Angebot gehört außerdem unsere Bar mit Dart, Billard und Kegelbahn, die eine beliebte Ergänzung für gesellige Stunden darstellt.

Unser großzügiger Bernstein-Spa-Bereich bietet ideale Möglichkeiten zur Entspannung und Regeneration. Hier erwarten unsere Gäste ein Schwimmbad, verschiedene Saunen, eine Kältekammer, Kosmetik- und Wellnessbehandlungen sowie Angebote aus den Bereichen Fitness und Entspannung.

Nach den Kriterien der Deutschen Hotelklassifizierung wurde unser Haus 2025 erneut als 4-Sterne-Hotel eingestuft und erfüllt damit weiterhin einen hohen Ausstattungs- und Servicestandard.

Das erwartet dich in deiner Ausbildung – Deine Reise zum Gastgeber

Während deiner dreijährigen Ausbildung lernst du, wie man Menschen begeistert und professionelle Events organisiert. Wir führen dich Schritt für Schritt an folgende Bereiche heran:
- Der perfekte Service: Du lernst, wie man Gäste im À-la-carte-Geschäft und im Halbpensions-Service professionell betreut – vom herzlichen Empfang über das Eindecken stilvoller Gasträume bis zum Servieren hochwertiger Speisen.
- Event-Profi werden: Du bist live dabei, wenn wir festliche Hochzeiten, große Familienfeiern und exklusive Banketts planen und durchführen. Du lernst, wie man Buffets aufbaut, Abläufe koordiniert und dafür sorgt, dass bei Veranstaltungen alles reibungslos funktioniert.
- Getränkekunde & Bar-Feeling: In unserer Bar „Achterdeck“ lernst du das Einmaleins der Bararbeit. Du erfährst alles über Weine, Biere und Spirituosen, bereitest Getränke zu und betreust Gäste bei geselligen Runden an der Kegelbahn, beim Dart oder Billard.
- Beratung mit Kompetenz: Wir bringen dir bei, wie man Gäste fachkundig zu unseren regionalen Spezialitäten und den passenden Weinen berät – so wirst du zum Experten für Genuss.
- Hinter den Kulissen: Du lernst die kaufmännischen Grundlagen kennen, arbeitest mit modernen digitalen Kassensystemen, erstellst Abrechnungen und verstehst das Zusammenspiel zwischen Küche, Service und Rezeption.
- Verantwortung übernehmen: Gegen Ende deiner Ausbildung lernst du, kleine Teams zu leiten und eigene Verantwortungsbereiche im Tagesgeschäft zu übernehmen.

Das solltest du mitbringen

- Einen guten Schulabschluss (mindestens Berufsreife oder vergleichbar).
- Echte Freude am Umgang mit Menschen und ein freundliches Auftreten.
- Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und die Bereitschaft, Neues zu lernen.
- Interesse an hochwertiger Gastronomie, Veranstaltungen und Organisation.
- Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsdiensten im Rahmen der Ausbildung.
- Wichtiger als perfekte Noten sind uns deine Motivation und Einsatzbereitschaft.

Wir bieten dir

- Eine fundierte, praxisnahe Ausbildung in einem sicheren Familienbetrieb.
- Faire, leistungsgerechte Bezahlung und geregelte Arbeitszeiten mit planbarer Freizeit – Teildienste werden zusätzlich vergütet. 1.050 Euro im ersten Jahr, gefolgt von 1.150 Euro (2. Jahr) und 1.250 Euro (3. Jahr)
- 40 Wochenstunden im Rahmen einer 5-Tage-Woche, Schichten und freie Tage nach Dienstplan.
- Kostenfreie UBB-Nutzung Geltungsbereich: Dies umfasst unbegrenzt viele Fahrten auf der gesamten Bahnstrecke der Insel Usedom (zwischen Züssow, Swinemünde und Peenemünde).
- Azubi-Ticket MV (Deutschland-Ticket) oder Mitgliedschaft im Fitnessstudio verhandelbar
- 26 Urlaubstage pro Jahr.
- Eine strukturierte Einarbeitung durch erfahrene Kolleginnen und Kollegen, damit du dich von Anfang an sicher fühlst.
- Ein herzliches, unterstützendes Team, das zusammenhält und respektvoll miteinander umgeht.
- Eine möblierte oder unmöblierte Unterkunft, fußläufig zum Hotel, kann gestellt werden.
- Zimmer mit eigenem Bad (Abrechnung als Sachbezug möglich)
- Vergünstigtes Mitarbeiteressen sowie Gratis-Getränke (Tee, Kaffee, Wasser) während deiner Schicht.
- Kostenloser PKW-Stellplatz unmittelbar am Hotel.
- Individuelle Tankgutscheine können nach Absprache gewährt werden.
- Sonderkonditionen für Angehörige oder Freunde sind nach Rücksprache mit der Geschäftsleitung möglich.
- Unser jährliches Sommerfest stärkt den Zusammenhalt und sorgt für gemeinsame Momente außerhalb des Arbeitsalltags.

Wenn du Freude daran hast, in einem etablierten 4-Sterne-Haus das Handwerk der Gastronomie zu erlernen, dich als Gastgeber weiterzuentwickeln und dafür zu sorgen, dass sich unsere Gäste rundum wohlfühlen, dann freuen wir uns auf deine Bewerbung.

Kontakt

Hotel & Restaurant Hanse-Kogge Raffelt OHG

Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen!

Bitte sende uns deinen Lebenslauf (gern mit aktuellem Foto) sowie relevante Zeugnisse oder Zertifikate.
Ein Anschreiben ist optional, kann aber gern zur Ergänzung beigefügt werden.