Stellenbeschreibung
Wir suchen zum 01.09.2026 einen Auszubildenden zum Koch (m/w/d). Vorausgesetzt wird ein guter Hauptschulabschluss oder die Mittlere Reife.
Ausbildungsinhalte
Im 1. Ausbildungsjahr lernen die Auszubildenden im Ausbildungsbetrieb beispielsweise:
• wie man einfache Speisen unter Berücksichtigung der Rezeptur, der Ernährungslehre und der Wirtschaftlichkeit zubereitet und sie anrichtet
• worauf man bei der Zubereitung von Aufguss- und Heißgetränken achten muss und wie man Getränke ausschenkt
• wie man Warenlieferungen in Empfang nimmt, sie auf Gewicht, Menge und sichtbare Schäden prüft und weitere betriebsübliche Maßnahmen einleitet
• wie man Produkte des Küchenbereichs auf ihre Beschaffenheit prüft und sie ihren Verwendungsmöglichkeiten zuordnet
• wie Waren zu lagern sind und Lagerbestände kontrolliert werden
• wie man sich als Gastgeber den Gästen gegenüber verhält, diese empfängt, betreut und angemessen über das Angebot an Dienstleistungen und Produkten informiert
Während des 2. Ausbildungsjahres wird den Auszubildenden u.a. vermittelt:
• wie Quark, Joghurt, Eierspeisen und Käsegerichte zubereitet werden
• wie man Desserts und Süßspeisen zubereitet und anrichtet
• wie man Marinaden, Panierungen und Füllungen herstellt
• wie Salate, Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte und andere pflanzliche Nahrungsmittel zubereitet werden
• was bei der Herstellung von Suppen und Fonds zu beachten ist
• wie man Teige und Massen herstellt und verarbeitet
Im 3. Ausbildungsjahr lernen die Auszubildenden:
• wie Fisch, Schalen- und Krustentiere zubereitet und verarbeitet werden
• wie Fleisch, Innereien, Wild und Geflügel zu Gerichten verarbeitet werden
• wie man kalte Platten mit verschiedenen Produkten zusammenstellt, anrichtet und präsentiert
• wie man anlassbezogen dekoriert
• wie man Reklamationen entgegennimmt, bearbeitet und Lösungen aufzeigt
Während der gesamten Ausbildungszeit wird den Auszubildenden zum Beispiel vermittelt:
• wie man Ressourcen rationell einsetzt
• wie die Arbeitsschutz- und Unfallverhütungsvorschriften angewendet werden
• welche Umweltschutzmaßnahmen zu beachten sind
In der Berufsschule sind folgende Lernfelder Gegenstand des theoretischen Unterrichts:
• Arbeiten in der Küche
• Arbeiten im Service
• Arbeiten im Magazin
• Speisen aus pflanzlichen Rohstoffen
• Zwischenmahlzeiten
• Kalte und warme Büfetts
• Nachspeisen
• À-la-carte-Geschäft
• Bankett
• Aktionswoche
• Speisenfolge
• Regionale in- und ausländische Küche
For applicants who have their permanent residence abroad: The International and Specialized Services will help you find a job in Germany. We are a department of the German Federal Employment Agency. Our service is free of charge. We will be happy to inform you: +49 (0) 228 713 1313 / zav@arbeitsagentur.de IncomingZAV
