Ausbildung: Fleischer/in

Stellenbeschreibung

### Ausbildungsinhalte:
- Beurteilung des gelieferten Fleischs hinsichtlich Qualität und Alter, anschließende Entscheidung der weiteren Verwendung
- Vorbereitung eines Teils des Fleisches für den direkten Verkauf,
- z.B. als Schnitzel, Steaks, Rouladen oder Braten
- Weiterverarbeitung des Fleischs durch Salzen, Pökeln, Trocknen, Räuchern, Braten oder Kochen
- Herstellen von Würsten, Pasteten, Feinkostwaren oder Konserven nach festgelegten Rezepturen, Abfüllen der Massen, Konservierung der fertigen Produkte
- Verpackung, Kennzeichnung und Lagerung der Waren
- Verfeinerung von Rezepturen oder Entwicklung neuer Produkte,
- Reinigung, Desinfektion, Wartung und Pflege täglich verwendeter Maschinen, Werkzeuge und Arbeitsmittel

[](https://www.thueringer-agrarprodukte.de/images/pictures/karriere/AdobeStock_181595101.jpeg)

### Aufstiegsmöglichkeiten nach einem erfolgreichen Abschluss in diesem Beruf sind:
- Fleischermeister
- Industriemeister - Lebensmittel
- Techniker - Fachrichtung Lebensmitteltechnik

Ausbildungsdauer: 3 Jahre – Dualsystem

Um den Beruf und uns kennen zu lernen bieten wir ein Praktikum bzw. Ferienarbeit an. Ihr seid herzlich willkommen!