Stellenbeschreibung
Die Landfleischerei Trippigleben wurde im Jahr 1990 gegründet. Seitdem haben wir uns stetig und kontinuierlich weiterentwickelt und nie vergessen, was unsere Ziele bei der Gründung waren. Und die sind bis heute gleich geblieben: Unseren Kunden mit handwerklichem Können die bestmögliche Qualität auf den Teller zu bringen.
Wir bieten in unserem Hauptsitz in Trippigleben für den 01.08.2026 eine/n Ausbildungsplatz zum/zur Fleischer/in.
Stellenbezeichnung
Ausbildung zum/r Fleischer/in (Schwerpunkt Fleischerei)
Ausbildungsdauer
3 Jahre
Aufgaben während der Ausbildung
- Zubereiten und Verarbeiten von Fleisch- und Wurstwaren nach Rezepturen und Qualitätsstandards
- Zerlegen und Portionieren von Fleischteilen (Rinder, Schwein, Geflügel, Wild)
- Herstellung von Wurst- und Fleischwaren, Salzen, Würzen, Pökeln, Räuchern
- Bedienung von Maschinen und Geräten (Schneidemaschine, Kutter, Wurstfüller, Hygienegeräte)
- Abpacken, Lagern und Kennzeichnen von Produkten
- Wareneingangskontrolle, Hygiene- und Qualitätsprüfungen
- Verkaufsvorbereitung und Beratung von Kundinnen und Kunden im Laden
- Einhaltung gesetzlicher Vorschriften (Lebensmittelsicherheit, HACCP, HACCP-konforme Dokumentation)
- Mitarbeit im Team, Organisation des Arbeitsplatzes, Sauberkeit und Ordnung sicherstellen
Ausbildungs- bzw. Lerninhalte
- Theoretische Grundlagen in der Berufsschule: Fleischkunde, Hygiene, Chemie, Betriebswirtschaft, Produktkunde
- Praktische Kenntnisse: Zerlegen, Rösten, Kochen, Brät- und Wurstherstellung, Räuchern, Konservierung, Verpackung
- Verkaufstechniken, Kundenberatung, Warenpräsentation
- Hygiene, Arbeitssicherheit, Arbeitsschutz, Schädlingsbekämpfung
- Qualitätssicherung, Lagerlogistik, Bestellung und Warenwirtschaft
Anforderungen
- Mindestens Hauptschulabschluss bzw. Realschulabschluss
- Spaß am handwerklichen Arbeiten, Genauigkeit, Fingerfertigkeit
- Körperliche Belastbarkeit, Schichtbereitschaft (Früh-/Spät-/ggf. auch mal auf einem Samstag)
- Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit, Kundenorientierung
- Sinn für Hygiene und Sauberkeit, Verantwortungsbewusstsein
- Bereitschaft zur Berufsschulzeit und zur Prüfungsvorbereitung
Arbeits- und Ausbildungsumfeld
- Praxisorientierte Anleitung durch qualifizierte Ausbilder
- Berufsschulunterricht als Blockunterricht
- Tarifliche Ausbildungsvergütung, ggf. Zusatzleistungen und Aufstiegsmöglichkeiten
Berufliche Perspektiven
- Nach Abschluss der Ausbildung: geprüfter Fleischer/in, Aufstiegsmöglichkeiten z. B. Lehrling zu Lebensmitteltechniker/in, Meister/in, Verkaufsleitung oder Spezialgebiete (Wurstherstellung, Feinkost)
- Vielfältige Einsatzbereiche: Produktion, Zerlegung, Wurstherstellung, Verkauf, Catering, Qualitätsmanagement
Bewerbungsunterlagen
- Sende uns Deine Bewerbungsunterlagen gern per Mail an: info@landfleischerei-trippigleben.de oder per Post.
Ansprechpartner: Marco Beckmann
Gern kannst du unser Unternehmen auch vorab in einem Praktikum kennenlernen.
Wir freuen uns auf Dich!
