Ausbildung: Brauer/in und Mälzer/in (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Wir sind ein mittelständisches Familienunternehmen - gelegen zwischen München und Garmisch-Partenkirchen - und brauen seit
mehr als 140 Jahren unsere Biere in Weilheim. Wir stellen 9 verschiedene ober- und untergärige Biersorten in Fass und Flasche
her.
Ab September 2025 suchen wir einen Azubi zum Brauer und Mälzer (m/w/d)

Du lernst bei uns:
- wie man Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffe auswählt, annimmt, prüft, lagert und den Bestand pflegt
- welche Arbeits- und Betriebsmittel es gibt und wie sie eingesetzt, gepflegt und gewartet werden
- was man über Reinigung und Desinfektion der Produktionsanlagen und Leitungssysteme wissen muss
- welche Arbeitsschritte bei der Malzherstellung notwendig sind, wie die entsprechenden Anlagen bedient werden und wie man Proben nimmt und
bewertet
- wie man für die Herstellung von Würze Brauwasser analysiert und aufbereitet, Malz schrotet, Maischprozesse steuert, die Hopfengabe berechnet
und durchführt, die Würze kocht und klärt
- wie man die Gärung steuert und den Reifestand von Bier ermittelt, das Bier filtriert und stabilisiert
- welche Arbeitsprozesse für die Herstellung von alkoholfreien Bieren und Erfrischungsgetränken sowie Biermischgetränken nötig sind
- wie die Abfüllanlagen eingerichtet, umgerüstet und bedient werden
- wie man Getränkeschankanlagen aufbaut, in Betrieb nimmt, pflegt und bedient, sicherheitstechnisch überprüft, übergibt und Betreiber unterweist
- wie Energie, Kohlendioxid, Druckluft und Wasser nachhaltig und ressourcenschonend eingesetzt werden

Du verfügst über:
- mindestens einen qualifizierten Hauptschulabschluss
- gute Teamfähigkeit, Motivation und Lernbereitschaft

Wir bieten:
- 30 Liter Haustrunk (je nach Alter)

Wir bieten eine fundierte Ausbildung und ein angenehmes Betriebsklima.

Bewerbung bitte per Email an:
u.flassig@dachsbier.de
oder per Post an:
Dachsbräu GmbH & Co.KG
z.Hd. Ulrike Flassig
Murnauer Straße 5
82362 Weilheim